Se gostam de coco tenham cuidado estes kindins sao viciantes... uma bomba de doçura que ninguém vai querer perder de vista e sobretudo da boca ;)
Ingredientes:
500 g de açúcar
250 g de coco
12 gemas
6 ovos inteiros
raspa de um limão
Preparação:
Untar as formas de fazer queques com manteiga e passar uma a uma com açúcar, ou se preferir fazer só um bolo untar a forma com manteiga e açúcar. Este bolo vai a cozer em banho maria.
Levar o açúcar com agua ( cobrir o açúcar com agua apenas a tapar o mesmo para ferver mais depressa e ganhar o ponto) ao lume a ferver.
Enquanto isto misture o coco com a raspa de limão e com as gemas e ovos inteiros, misturar até ficar tudo homogéneo. Quando o açúcar atingir o ponto estrada (ou traduzindo, quando a calda de açúcar estiver a ficar grossa e espessa), misturar no preparado anterior.
Depois disto é só verter ou para as forminhas ou forma e levar a cozer em banho maria por aproximadamente 40 a 50 m.
Deve ter cuidado ao tirar estes bolos da forma, pois caso não estejam bem cozidos desfazem-se e perdem ao brilho e a estrutura própria do quindim. Para confirmar se os mesmos estão cozidos experimente passar a faca pelos lados se esta sair sem bolo e porque já estao prontos senão deixe cozer mais um pouco.
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