Bolo de morangos com natas

Com este calor e para os gulosos depois de um dia de praia... um bolo de morangos com natas é verdadeiramente irresistível ;)

Ingredientes: 

7 colheres de sopa de açucar e farinha

7 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

raspa de limão

1.5 kg de morangos

2 a 3 pacotes de natas da longa vida da Nestle

Preparação:

Bata o açúcar com as gemas até se formar um creme cremoso. À parte bata as claras em castelo. Depois é só misturar a farinha, fermento e raspa de limão ao preparado e depois envolver as claras ate ficar tudo misturado. Verter para uma forma e levar a cozer.

Cobertura e recheio:

Enquanto o bolo coze pode começar a lavar e depois preparar os morangos. Normalmente eu coto os morangos fininhos para por no meio e em cima. Escolha sempre os mais direitos para por em cima e os outros deixe para o recheio.

AS natas da longo vida convém por a refrescar para elas ficarem duras e firmes quando as bater. E com o calor que esta bata só mesmo quando for para cobrir o bolo caso contrario as mesmas começam a ficar liquidas.

Quando o bolo estiver frio é só abri-lo a meio e por uma camada de natas, depois morangos e volta a repetir as natas. Coloca a parte de cima do bolo e volta a cobrir com as natas. Depois é só usar a imaginação e enfeitar a gosto, fica aqui duas sugestões mas pode usar mais, ate topping de morangos torna o bolo ainda mais saboroso, ate umas lascas de chocolate. Mal acabe de cobrir o bolo ponha logo no frio. Depois é só saborear esta combinação irresistível de morangos com natas e bolo.....

Bolo de Iogurte

Para uma ida a praia, ou para um piquenique que o tempo finalmente convida a fazer aqui fica a dica  de um fofo bolo de iogurte, quanto ao sabor dele decida o que gosta mais... morango, banana, pêssego, frutos silvestres...

Ingredientes:
300g de açúcar ( tiro sempre 30 a 50g de açúcar, fica bem e é mais saudável)
200g de farinha
4 ovos
1 iogurte
1 colher de fermento de sopa
raspa de meio limão
1 coca de iogurte de óleo a 3/4


Preparação:

Bata o açúcar com as gemas ate obter uma massa cremosa, depois vá junte o iogurte e volte a bater mais um pouco, De seguida incorpore o óleo e bata mais uns 5 minutos. Á parte bata as claras em castelo, que ira juntar ao preparado anterior depois de ter misturado a farinha com o fermento e raspa de limão, envolvendo o preparado.
Quanto a forma escolham ou usem as que têm, eu fiz numa pequena de buraco e também em forminhas de queques, pois para transportar e mais pratico. Este bolo demora cerca de 30minutos a cozer, se fizer em forminhas e bem mais rápido a cozer.

Dica: Como as crianças são gulosas eu a uma parte da massa juntei 3 colheres de chocolate em pó, as minhas sobrinhas adoram e não só ;)

Gelatina com leite condensado

Parece que o calor veio para ficar. Com este tempo uma gelatina fresquinha sabe muito bem. Deixo aqui esta rápida e deliciosa receita. Aproveitem e bom apetite ;)



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 a 5 sabores de gelatinas diferentes

Preparação:

Fazer no dia anterior 4 sabores de gelatina diferente ( ex: laranja, morango, tuti fruit, melancia) e levar ao frigorifico a endurecer de preferências em formas, ou taças largas.
No dia seguinte faz-se um novo sabor e fica a arrefecer.  Enquanto isto vai ao frigorifico e tira a gelatina que esta pronta e corta a mesma aos cubos e poe numa taça. Agora é só abrir uma lata de leite condensado e misturar com a gelatina que preparou e que já deve estar morna de preferência fria, ao fazer este passo nunca parar de mexer pois pode o leite pode talhar e isso  da um  mau aspeto a gelatina. Depois verte o preparado nos cubos e mexe, e já esta pronto.

Dica: Para tornar ainda mais deliciosa e bonita pode misturar fruta a esta sobremesa cortada aos bocado, enriquece ainda mais esta sobremesa que já de si é uma maravilha, ficando com um aspeto ainda mais irresistível.

Molotof

 

 

 

O molotof  até pode parecer grande mas desaparece num abrir e fechar de olhos... então quando se junta ovos moles em cima, simplesmente de chorar por mais.

Aproveite esta receita para quando lhe sobra claras de outra sobremesa ou cozinhado...

 

 

 

Ingredientes:

 

12 claras

14 colheres de açúcar cheias

um frasco de caramelo

 

 

Preparação:

 

Bater as claras em castelo e ao mesmo tempo que o faz vá juntando o açúcar. Quando as claras ganharem consistência é só juntar o caramelo e envolver com uma colher de pau. Depois é só verter o preparado para uma forma de buraco previamente untada com manteiga polvilhada com açúcar. Leva-se ao forno a cozer em banho maria durante 10 a 15 minutos no máximo. O grande segredo para o molotof não descer e passado o tempo de cozer desligar o forno e este lá ficar dentro, pois apanhando ar ainda quente ele abate e fica pequeno...



Pão de ló Humido

Depois de provar é viciante e não se consegue parar de comer.... simplesmente uma maravilha, um dos meus favoritos, este pão de ló húmido..

Ingredientes:

400g de açúcar
18ovos
190g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Bater o açúcar com as 12 gemas aproximadamente uns 15minutos, apos este tempo juntar 6 ovos inteiros e bater mais 10 minutos. Depois é só juntar a farinha e o fermento e envolver e verter para uma forma ou de buraco ou lisa previamente forrada com papel (uso folhas A4 ou A3 ) o preparado.  Normalmente demora de 30 a 45 minutos a cozer. 
Quanto a saber se já esta bem cozido tudo vai depender se quer muito ou pouco húmido, e isso tem de ir controlando. Passado uns 25 a 30m do bolo estar a cozer a uma temperatura media de 160 a 180º vai observando o bolo e vendo como este está,  eu costumo abrir o forno e levantar uma ponta do mesmo para ver se já esta muito ou pouco cozido e apalpo também dependo do seu gosto deixe cozer mais ou menos.
Bom apetite  e aproveite e não o perca de vista pois este pão de ló desaparece rapidamente... ;) Uma delicia

Tarte de coco

Para aqueles dias que não tem tempo para nada e quer fazer uma sobremesa rápida e boa...
Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca
350g de açúcar
200g de coco
7 ovos

Preparação:

Pegar numa forma de tarteira e forra-la com a massa folhada, e reservar.
Levar ao lume o açúcar com agua ( quando tiver o açúcar no taxo verte agua ate esta o cobrir) ate ficar em ponto. à parte é só misturar o coco com 3 ovos inteiros e as 4 gemas e mexer ate ficar homogéneo. Depois é só verter a calda de açúcar neste preparado e mexer e verter para a tarteira.
Vai ao lume a uma temperatura de 170 a 190º durante cerca de meia hora....  Bom apetite

Kindins ou Mimos de coco

Se gostam de coco tenham cuidado estes kindins sao viciantes... uma bomba de doçura que ninguém vai querer perder de vista e sobretudo da boca ;)

Ingredientes:

500 g de açúcar

250 g de coco

12 gemas 

6 ovos inteiros

raspa de um limão

Preparação:

Untar as formas de fazer queques com manteiga e passar uma a uma com açúcar, ou se preferir fazer só um bolo untar a forma com manteiga e açúcar. Este bolo vai a cozer em banho maria.

Levar o açúcar com agua ( cobrir o açúcar com agua apenas a tapar o mesmo para ferver mais depressa e ganhar o ponto) ao lume a ferver.

Enquanto isto misture o coco com a raspa de limão e com as gemas e ovos inteiros, misturar até ficar tudo homogéneo. Quando o açúcar atingir o ponto estrada (ou traduzindo, quando a calda de açúcar estiver a ficar grossa e espessa), misturar no preparado anterior. 

Depois disto é só verter ou para as forminhas ou forma e levar a cozer em banho maria por aproximadamente 40 a 50 m.

Deve ter cuidado ao tirar estes bolos da forma, pois caso não estejam bem cozidos desfazem-se e perdem ao brilho e a estrutura própria do quindim. Para confirmar se os mesmos estão cozidos experimente passar a faca pelos lados se esta sair sem bolo e porque já estao prontos senão deixe cozer mais um pouco.

Mousse de Chocolate

Já é sexta feira e para os mais gulosos fica esta irresistível receita de mousse de chocolate, que se derrete na boca ... aproveitem  ;)

Ingredientes:

12 claras ( esta receita é ideal para quando se faz pudim, kindis ou ovos moles pois assim aproveita as claras que sobram)

2 barras de chocolate de culinária amargo  ou chocolate preto

150 g de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 pacote de natas da longa vida

Preparação:

Bater um pacote de natas da longa vida e reservar no frigorífico.

Levar ao lume o açúcar a ficar em ponto juntando um pouco de agua de forma a cobrir ligeiramente o mesmo, até este levantar fervura e começar a ficar grosso, mas sem estar em caramelo.

Enquanto o açúcar esta a ganhar o ponto bata as claras até ficarem em castelo, de seguida junte sem parar de bater o açúcar que entretanto já esta pronto. Quando o açucar estiver misturado nas claras juntar o chocolate previamente derretido com a manteiga ( costumo partir o chocolate aos cubos para uma chávena ou tigela de plástico e levo ao microondas com a manteiga a derreter) até ficar o preparado homogéneo.

 Ao misturar o chocolate nas claras o preparado vai descer e parecer liquido, mas isso é normal. Agora pode misturar as natas que foram previamente batidas, a mousse fica não só mais aveludada como saborosa. E assim está pronta a nossa mousse.

Dica: Em vez de por as duas tabletes de chocolate a derreter ponho só uma e meia e a outra metade corto em bocadinhos para no fim de a mousse estar pronta incorporar nela. Assim quando for a comer encontra bocadinhos... fica uma verdadeira delicia, de derreter na boca.

Quanto a apresentação deixo a sugestão de lascas de chocolate com morangos.. irresistível resiste ;)

Mousse de Manga

Para os apreciadores de manga esta sobremesa é  verdadeiramente deliciosa, alem de ser super simples de preparar, rápida e económica.... 

Ingredientes:

1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado

4 iogurtes naturais

4 folhas de gelatina incolor

Para decorar: 1 pacote de natas da longa vida e uma manga

Preparação:

Abrir a lata de manga verter para uma tigela, juntar a lata de leite condensado e de seguida os iogurtes naturais e misturar com um batedor de ovos (varas) até ficar homogéneo. E esta pronto.

Para conseguir uma consistência mais aveludada por a demolhar 4 folhas de gelatina e de seguida derrete-las e misturar na mousse de manga devagar, mexendo sempre. Agora é so ir ao frigorifico a refrescar. 

Decoração: Para tornar a mousse ainda mais tentadora pode bater um pacote de natas e por em cima da mousse decorando com manga natural. Verdadeiramente tentador e delicioso ;)

Queijadinhas de Leite com limão

Com este tempo que teima em não deixar o sol brilhar, umas queijadas de leite com o sublime sabor do limão a acompanhar um café, aquece a alma. E para quem é amante da canela, fica sempre bom polvilhar... como costumo dizer canela  qmm ( quanto mais melhor!!!)


Ingredientes:

350g de açúcar
100g de farinha de trigo super fina para bolos (sem fermento)
0.5l de leite
4 ovos médios
1 a 2 casca de limão
Manteiga para untar as formas

Preparação:

Começar por untar formas de queijadinhas com manteiga e farinha e pô-las a todas num tabuleiro rectangular pois iram a cozer em banho maria, normalmente esta receita dá para fazer 12 queijadinhas a 18 dependendo do tamanho das formas.
Com as formas untadas já podemos começar a preparar então as nossas deliciosas queijadinhas.
Por a ferver o leite com a casca de limão. E a parte numa tijela junte o açúcar a farinha e de seguida vá pondo um ovo de cada vez e misturando com um batedor de ovos (varas). Mal o leite ferva é só verter para o preparado devagar ate ficar homogéneo. De seguida verter para as formas das queijadinhas.  E vai a cozer no forno a uma temperatura de 180º em banho maria, aproximadamente por 30m. Agora é só desenformar e desfrutar esta deliciosa receita com quem mais gosta...